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公司名称:泸州老窖集团有限责任公司

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泸州老窖“三三五六”工程

发布者:[zhangyu] 来源:[泸州老窖企业文化中心] 时间:2017/2/15
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      “2017年,泸州老窖的主要工作内容将是强力推进‘三三五六’工程,构建泸州老窖跨越发展的支撑体系。“这是在2016年的泸州老窖工作会议上,总经理工作报告中明确提出的工作安排。

    2016年7月19日,“泸州老窖酿酒工程技改项目”正式启动
    2016年7月19日,“泸州老窖酿酒工程技改项目”正式启动

      那么,何为“三三五六”工程?

      泸州老窖根据公司发展的战略性规划,为供给侧改革增添了新的注解。

      “三三五六”工程,

      即加快推进制度、流程、IT“三项匹配”;

      加快推进天网、地网、物联网”三网融合“;

      加快推进订单流、资金流、物流、流、信息流贯通“五流贯通”;

      加快推进泸州老窖酿酒工程技改项目、泸州老窖国窖文化旅游公园项目、财务共享系统实施项目、供应链管理咨询及SAP实施项目、营销咨询及系统实施项目、人才发展与绩效薪酬项目“六大项目”。

      而六大项目中的,就是关于”泸州老窖酿酒工程技改项目“的决议,从这一点也能看出,”老窖技改“也将成为2017年泸州老窖构建跨越发展的重要支撑。

      酿酒技改,中国白酒行业的一次革命性创新

      如果说中国历史上的酿酒大曲、蒸馏技术等发明是中国酿造史上的一次革命,那么,今天泸州老窖的技改也是对酿酒科技的又一次革新。

      曾有人说,泥窖酿酒是中国的第五大发明,此言确有其道理。

      酿酒作为农耕文化的产物,初就是将水果、粮食密封在陶坛等容器中发酵产生了低度酒,到后来不断总结、实践,发明了不同种类的曲药、发酵容器、酿酒工具。

      直到蒸馏技术的发明,中国酒从低度“小酒“时代,正式进入高度的”大酒“时代。随着技术的创新,许许多多的劳动工具不断被发明出来,工具的改良和创新,很大程度上就是减少了人工劳动力成本。

      2017年,身处世界酒业的发展大时代,泸州老窖知道自己正在迎来新的机会,而更重要的是,泸州老窖也清楚地知道,这个机会是什么。

      从2017年开始,泸州老窖将构建“四大支撑”,全速进入“十三五”目标冲刺阶段。其中,在构建‘大项目“支撑中,“要重点推进泸州老窖酿酒工程技改项目,大力发展固态酿造,全力把项目建设成为中国固态纯粮浓香型白酒的核心产区。”

      泸州老窖酿酒工程技改项目选址于北纬28°中国酿酒龙脉、长江上游黄舣镇,天恩地赐的酿酒先天条件形成了中国大规模的白酒集中生产区。

      泸州老窖酿酒工程技改项目总占地面积约3000亩,总投资约74亿元,包括酿酒车间、基酒罐区、基酒洞藏区等设施的建设,更重要的一点是,泸州老窖始终不忘本心,坚持以“和谐共生、文化传承、传统工艺、智能制造、天然洞藏、生态循环”的国酒酿造理念。

      预计全部建成后,将形成年产优质白酒10万吨、曲药10万吨和储酒30万吨的能力,成为中国大规模的白酒酿造地。

      泸州老窖酿酒工艺传承至今已有690余年历史,而泸州老窖酿酒工程技改项目则是以传统酿造工艺为基础,将先进生产技术与传统工艺相结合,把手工技艺用更加先进的生产工具来实现,解决现场管理的落后及其传统酿造过程中的一些不确定因素。

      泸州老窖科研团队表示,“该项目将研究使用大量机械化来代替以前人工劳动力,提高劳动生产率。”泸州老窖的智能化酿酒,其实就是劳动生产工具的一大进步,对中国乃至世界白酒行业,都是一次摧枯拉朽的革命性创新。

      泸州老窖,肩负着白酒行业的技艺革新使命

      泸州老窖作为中国白酒行业的“浓香鼻祖”,同时也是中国白酒具文化内涵的酒企,向世界展示着浓郁、厚重的东方文化魅力,可见其在世界白酒界的地位举足轻重。

      在泸州老窖酿酒工程技改项目建设中,选派的是优秀的设计团队和施工管理团队,助力泸州老窖在行业产业升,保持传统酿造的同时,积探索智能、智慧酿造之路。

      项目建成后,泸州老窖将成为集技艺传承、科技创新、产能提升、生态循环、现场管理以及文化旅游、品牌精神等所延伸出来的超产业链、以及具有“共生”思维的白酒工业智慧园区,其多管齐下的“准蓝海”战略品牌扩张,进一步捍卫了泸州老窖“浓香国酒”的地位。

      在历史的关头,泸州老窖做出了选择。实施酿酒工程技改项目,是泸州老窖肩负的企业集团乃至整个白酒行业“向前看”的责任和使命,而这个“向前看”的基因,在面向未来中国白酒行业战略升的时候,至关重要。

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