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二轮次生产大检查!2018茅台制酒形势向好

发布者:[liu9928] 来源:[ 茅台时空] 时间:2018/3/11
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      3月5日,茅台开展2018年度制酒二轮次生产大检查,检查结果表明,在全体茅台人的共同努力下,茅台制酒工作的大局形势向好,2018年的制酒工作一定会取得预期的良好效果。

      本次生产大检查涉及面广、探索的问题深、解决的项目细,系统地对接下来茅台的制酒工作做了安排和部署。

      在检查中,每到一处,检查组成员都认真查看糟胚堆积发酵、晾堂操作以及窖池发酵等生产工艺操作情况,检查组认为“今年的酒醅从感官到理化检测都基本符合茅台二轮次酒生产工艺特征,并针对检查到的情况结合环境、温度、水分、天气变化等因素提出整改的方法和措施”。

    二轮次生产大检查!2018茅台制酒形势向好

      随后,检查组在制酒十二车间召开2018年度制酒二轮次生产检查汇总会,会议由股份公司总经理助理杨宗杰主持。

      会上,检查组成员针对检查到的情况深入地进行沟通交流,并结合自身的生产工作经验建言献策。

      万波强调,在二轮次生产中,各车间一是要着重解决堆积发酵中的糟胚疏松程度、温度把控等问题,要把握好关键的时间节点。

    二轮次生产大检查!2018茅台制酒形势向好

      二是要保持清醒和定力,时时刻刻关注堆积发酵的情况,各车间之间要做好彼此的沟通交流。

      三是针对不同车间、不同特点的糟胚采取不同的方法,各车间堆积发酵的整体性,为下一轮次的制酒生产奠定基础。

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