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茅台酒四轮次生产正如火如荼进行

发布者:[zhangyu] 来源:[茅台酒] 时间:2019/5/20
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      经春入夏,茅台酒四轮次生产正如火如荼进行。制酒现场,员工们精神饱满、干劲十足、精耕细作,为酿造优质的茅台酒基酒尽心竭力。

    茅台酒四轮次生产正如火如荼进行

      在制酒二十一车间16班生产晾堂,视线触及之处是员工撒曲、踢糟的娴熟操作和忙碌工作的身影;晾堂上高高耸立着几堆正在发酵的糟堆;空气中弥漫着茅台酱香的气息。

      员工们技艺精湛,每一铲、每一箢,都认真对待,两两协作,卯足干劲抢抓生产时间。

      制酒21车间16班酒师欧茂胜称,在我们班注重的是每一个细节,像我们班收糟子,必须要有三个人,就是撒曲药,第二要两个人踢,收(酒糟)的时候,每一个员工都要翻,把曲药翻匀才上堆,使堆子的发酵更均匀更疏散。

      制酒21车间16班员工张廷发表示,虽然有时候感觉有点累,但大多数时间还是比较开心的,特别是在茅台酒的认识这一块,只要我问,不论酒师班长还是老员工,都会很详细的给我讲,我就在手机上用便签把它记下来,比如说堆积发酵要多少温度,摘酒要多少温度,包括水温,我觉得每一个细节都抠得特别细。

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