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容辰葡萄酒

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公司名称:容辰庄园葡萄酒有限公司

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容辰庄园年份报告(2011年)

发布者:[zhaonianmin] 来源:[名酒网] 时间:2013/7/31
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        容辰庄园位于“八达岭长城”西35公里处的官厅湖南岸,南依野康公路,北界官厅湖岸,有2000米的湖岸线。庄园葡萄种植面积3000亩,种植区域按照地形、葡萄品种、葡萄地块质量、架型划分为4个区域,由7个作业队(包括鲜食作业队)负责管理。

        庄园管理以作业队为基础,对各地块葡萄生长长势及周年管理葡萄实际工作、投入情况进行跟踪记录和质量评估,从种植到压榨酿制再到灌装全过程跟踪,庄园生产的每瓶葡萄酒都可明确的追溯产出地块和具体的种植、酿制过程记录。

        “年份”是指葡萄采收、榨汁酿造的时间,在国外尤其是欧美国家,葡萄酒消费者十分重视“年份”。因为葡萄的生长会受到诸多因素的影响,尤其是气候影响,光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象都会直接影响葡萄果实的品质。葡萄的生长随着每年气候的变化而不同,收成也有好年景、坏年景之分,“年份”的因素可直接影响到葡萄本身的质量,进而影响到葡萄酒的质量。

        2011年对于怀涿盆地的葡萄或葡萄酒来说是个一个难得一遇的好年份,阳光毫不吝啬的从葡萄发芽一直照耀到叶片脱落,雨水也总是那么适时的到来,恰如其分的滋润着土地,为葡萄的生长提供充足的养分,没有了2010年的恶劣气候,2011的气候平淡温和到让每位果农和酿酒师都提前感受到了丰收的喜悦。

        2011年春:一年之计在于春,从四月初葡萄生长开始到开花时期,2011年怀涿盆地的春天一直是阳光明媚的时节,偶尔的一些雨水,也点缀的恰到好处。阳光是葡萄进行光合作用的能源,是葡萄进行能量和物质循环的动力,葡萄产量和品质的90%—95%来源于光合作用。葡萄是喜光作物,葡萄树成长后庄园果农会恰当为它们搭架和整形修剪,目的是让其能够获得更充足合理的阳光照射,为葡萄的生长创造更加适宜的条件,进而改善每片葡萄叶片的光合效率达到优质和高产,不可多遇的自然气候条件再加上庄园果农的精心呵护,2011年注定会是葡萄高产优产的年份。;

        2011年夏:这个夏季天气显得十分干燥,葡萄在阳光的照射下迅速生长、成熟,7月里几次偶尔的暴雨使天气变得凉爽,雨水了葡萄生长所需的水分和养分,到7月末,葡萄架枝头上挂满了刚刚“出生”的葡萄,而果农们仿佛已提前看到了丰收的场面。

        7月至9月份是葡萄病害发生的高峰期,庄园以“预防为主,防治结合”的方法应对,同时利用生物防治法与药物防治法相结合防止葡萄药害的发生,为提高葡萄品质打下了良好的基础。

        2011年秋:秋天是收获的季节,成熟的葡萄已挂满枝头,8月和9月的天气也一直阳光充足,偶有一些小雨,葡萄在9月末基本上都达到了完全的成熟,果实丰硕饱满,酿造需要的高糖度高色泽全部达到。果农们在烁烁阳光的照射下欣喜的享受着硕果累累的收成,酿酒师也已开始对各个品种的葡萄进行定期的检测,葡萄糖度、酸度每项指标的每次检测都能带来惊喜,预示着这将是一款可以长期珍藏的陈酿型葡萄酒。

        10月初后的检测开始了,按照酿酒师确定的各地块佳采摘时期,作业队员工按等级标准进行精心挑选,根据葡萄品质进行分级压榨和发酵,2011年份的葡萄酒开始了她们的生命之旅。

        2011年冬:10月的阳光依然充足,葡萄叶片的光合作用仍在加速进行,将制造的营养物质由消耗转为积累,运往枝蔓和根部贮藏,为来年的生长打下了良好的基础 容辰庄园2010年份葡萄酒,目前已经整装入瓶,有的在地下酒窖中沉睡,等待赏识者唤醒她们的生命,有的已经被捷足先登着品尝,我们热诚的欢迎各界的朋友来容辰庄园旅游观光、采摘葡萄及品尝葡萄美酒。

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