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一明红酒酒具

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选用适宜的酒具才能提升自己的品质生活

发布者:[nzx9928] 来源:[名酒网] 时间:2016/7/7
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       自古以来,爱酒之人对于酒具就很重视,因为酒具从来不止是配饰而已,更是品尝好酒不可或缺的工具。美酒配酒具,仿佛美人身上的华衣、珠宝,不仅相得益彰,更是天作之合。购酒攻略第三步,就是要选择适宜的酒具。

      开瓶器

      开瓶器:优雅和从容

      有人说葡萄酒是阳光和雨露,软木塞就像一位战士保护着美丽的阳光和生命的雨露,而能让我们品尝到阳光雨露的就是一把精致小巧的开瓶器。开瓶器有 时也被人们称为酒刀,它的种类繁多,从低档到高档一应俱全,如何选择其实全看个人喜好了,并没有一定的标准,重要的就是使用顺手、方便。一把好的开瓶 器,可以让我们在朋友面前以一种优雅的姿态从容开启葡萄酒,在社交场合这无疑是一件有面子的事。

      法国国刀拉吉奥乐(Chteau Laguiole)是酒刀中的品,被称为是法国人“牛角加钢铁的护照”,它代表了法兰西真正的传统和技艺。当然价格也比较贵,一把酒刀的价格在两三千元 人民币。如果只是普通自用,一般无需选择如此昂贵的开瓶器,有时候买葡萄酒就会附送开瓶器,而超市一般卖十几元到几十元人民币的都有,选择范围还是很大 的。

      醒酒器

      醒酒器:唤醒芬芳

      醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,醒酒的目的是加速单宁软化、充分释放葡萄酒封闭的香气。储存多年的红酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并 不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后,把红酒倒入醒酒器中放上几个小时,让红酒和室内的空气充分接触,才可以饮用。至于醒酒需要多长时间,由于品 种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同,并没有精确的时间概念,完全靠品酒人的经验和感觉来把握了。其根本的准则是既去除了腥气,又完整地保留了葡萄酒原 本的香气。

      一般来说,以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒,可以即开即饮,不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉;另外有些陈年的老酒,已经到了生 命的末期,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用为妙。甜白和贵腐白酒,好在饮用之前1小时开瓶子,但只需让瓶身直立透气即可。可以说, 越名贵的酒越注重醒酒器。

      醒酒器的选择可根据品酒师的推荐或者自己喜好,无论是外观、质量、价格在市场上都会有很大的选择空间。

      酒杯

      酒杯:亲密接触

      酒杯的选择直接关乎到品酒的乐趣,根据葡萄酒类型选择合适的酒具能够提升品酒的感受。色、香、味是品酒的三个要素,好的酒杯一定要关照到这三个方面。

      一般来说,饮用葡萄酒的佳选择是水晶杯,它美丽的外观和澄清透明的杯身有助于我们观察葡萄酒的色泽。酒杯的形状也很重要,基本要求酒杯口应微 微收缩,可以让酒的香气聚集在杯口处,饮酒者可以闻到美妙的酒香。不同葡萄品种及不同酒类,其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同,而这些特质 都会受到酒杯形状的影响。比如笛形的水晶杯适合用来品尝香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉,令香槟更加“新鲜可口”,而优雅的外观也充满 了时尚的美感。

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