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张裕三鞭酒

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日本发明新型保健酒:白甘薯发酵保健酒

发布者:[zhangyu] 来源:[本站] 时间:2011-9-29 浏览次数:[1582次]
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        近日本发明了用白甘薯的叶茎根块作原料,制作营养丰富的保健酒的新技术。
     
        白薯的茎、叶、根块中含天然VB1、VB2、VB6、VC、VE、VP、VK、烟酸、叶酸、叶绿素等及钾、钙、镁、卵磷脂、矿物元素,为保留保健成分,先不蒸煮,而是磨碎成糊状,压榨成汁,离心分离或过滤,经反复榨汁一起发酵。或将白薯叶、茎、块(切细)蒸煮作蒸馏酒,由于根、叶、茎的糖度低,为促进发酵须添加适量蜂蜜,补充酵母营养剂磷酸铵、硫酸镁、氯化钾等无机盐类、柠檬酸等。

        制作方法:按薯块50%,叶、茎各25%的原料比将原料一起磨碎,榨汁蒸煮,每升原料加蜂蜜使其含糖达20%,加酵母营养剂2.5g、酸味剂2.5g,PH6.0,25℃发酵,发酵酒含乙醇12%、VC9mg、VK1mg、泛酸1.3mg。

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关键词:白甘薯发酵保健酒 信息分类: 上一篇:保健酒:加速“品牌化”发展 下一篇:张裕特质三鞭酒的作用

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